ちょっとの下ごしらえで絶品！大根とタコのおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 ゆでタコは足を１本ずつ分け縦２等分に切り、大根は３センチ厚の輪切りにし、厚めに皮を剥き、面取りをして片面に十字に深さ１センチの切り込みを入れる。
   ★は混ぜておく。

   

3. 3 大根を鍋に並べて、かぶるくらいの水・生米を加えて中強火にかけ、沸騰したら中弱火にして、竹串が通るようになるまで下茹でし（３０分くらい）水洗いする。

   

4. 4 洗った鍋に★を入れて中強火にかけ、沸騰したら弱火にして大根を加え、蓋をずらしてコトコト煮る（時々上下を返しながら２０分くらい）。

   

5. 5 さらに鍋にゆでタコを加え、弱火で蓋をすらして煮る（２０分くらい）。

   

6. 6 最後に器に盛り、つゆをかけ和からしを添えて完成。