大人の記念日にはピッタリ!ハンバーグ レシピ・作り方

大人の記念日にはピッタリ!ハンバーグ
  • 約1時間
  • 500円前後
oppeke22
oppeke22
赤ワインとチョコレート入りソースの風味が、肉の旨味をいっそう引き立て、大人の記念日にはもってこいです。

材料(3~4人分)

  • ★合い挽き肉 400g
  • ★塩・コンソメ顆粒 各小さじ1/2
  • ★ナツメグ 小さじ1/3
  • ★黒胡椒 小さじ1/4
  • 玉ねぎ 1/2個
  • パン粉 2/3カップ
  • 1個
  • 牛乳 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1
  • 赤ワイン 80ml
  • ☆トマトケチャップ・水 各大さじ3
  • ☆醤油・ウスターソース 各大さじ1
  • ☆チョコレート(ビター) 20g

作り方

  1. 1 食材です。
  2. 2 玉ねぎは皮むき摺りおろし、☆を混ぜておく。
  3. 3 ボウルに★を入れ木べらでよく混ぜる。
  4. 4 さらに玉ねぎ・卵・パン粉・牛乳を加えて、木べらで粘りが出るまで混ぜ合わせる。
  5. 5 4)を両手でキャッチボールをするように空気を抜き、3センチ厚の円形にする(3~4個同様に作る)。 
    ラップをかけて、冷蔵庫で寝かせる(40分くらい)。
  6. 6 フライパンにサラダ油を入れ、5)を並べたねの真ん中をくぼませ中強火で焼く(3分くらい)。
  7. 7 裏返しワインを回し入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにし(13分くらい)器に盛る(真ん中に竹串を指して透明な肉汁が出たら火が通っている)。
  8. 8 脂と水分を軽く拭き取って、☆を入れて中強火でトロッとするまで煮詰める。
  9. 9 最後に器に盛ったハンバーグに8)のソースをかけて完成。
  10. 10 断面です。

きっかけ

記念日だったのでチョッとビターで大人のハンバーグを作りました。

おいしくなるコツ

ハンバーグソースはお好みで変えてください。

  • レシピID:1030012492
  • 公開日:2018/10/02
あなたにイチオシの商品

関連情報

カテゴリ
ハンバーグステーキ
関連キーワード
誕生日 結婚記念日 記念日 お祝い
料理名
ハンバーグ
oppeke22
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。
  • 最近スタンプした人

つくったよレポート(1件)

  • けいちゃんワオ
    けいちゃんワオ
    2020/11/21 11:25
    大人の記念日にはピッタリ!ハンバーグ
    やっぱり美味しい!大好きなハンバーグ!ご馳走様でした。

このコメントを削除しますか?

レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 0 件)

おすすめの公式レシピPR

関連する献立

おすすめの特集

もっと見る