ピリ辛＆しっとり～よだれが出る美味しさ！よだれ鶏レシピ・作り方

Name: ピリ辛＆しっとり～よだれが出る美味しさ！よだれ鶏
Total time: 1 h
Yield: ３～４
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 水 ６００ｍｌ; 鶏むね肉 １枚（３００ｇ）; 鶏がらスープの素 小さじ１; 酒 大さじ２; ★茹で汁 大さじ３; ★醤油 大さじ２; ★酢・胡麻油 各大さじ１; ★ラー油・白いり胡麻 各小さじ２; ★砂糖・粉山椒 各小さじ１; ★長ネギ １/３本; ★ニンニク・ショウガ 各１片; ★クルミ or ピーナッツ ８ｇ; 青ネギ ２本

約1時間
500円前後

oppeke22

余熱で蒸し煮した～しっとり柔らかい鶏むね肉と四川風のピリ辛タレがよく合います。

みんながつくった数 487 件

材料（３～４人分）

水６００ｍｌ
鶏むね肉１枚（３００ｇ）
鶏がらスープの素小さじ１
酒大さじ２
★茹で汁大さじ３
★醤油大さじ２
★酢・胡麻油各大さじ１
★ラー油・白いり胡麻各小さじ２
★砂糖・粉山椒各小さじ１
★長ネギ１/３本
★ニンニク・ショウガ各１片
★クルミ or ピーナッツ８ｇ
青ネギ２本

作り方

1 食材です。
2 鶏むね肉は余分な皮と脂を取り除き、厚みを均一にする。
3 鍋に水・酒・鶏がらスープの素を入れ、沸騰させたら鶏むね肉を入れ、蓋をし１０秒したら火を止め余熱で蒸し煮する（３０分くらい）。
4 長ネギ・ニンニク・ショウガはみじん切りに、青ネギは小口切りに、クルミは手か包丁で細かくする。
5 ボウルに★を入れて混ぜ合わせる。
6 最後に食べやすい薄さに切った鶏むね肉を器に盛り、５）の★タレと青ネギをかけて完成。
7 もっとピリ辛がお好みの方は（レシピID：1030013406）参考にしてください。
8 もっと本格的がお好みの方は（レシピID：1030024198）参考にしてください。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

四川料理屋さんで食べたよだれ鶏がとっても美味しかったので作ってみました。

おいしくなるコツ

フライパンで蒸し煮する時間が無い方は、レンチンしても（５００wで５分くらい）出来ます。

レシピID：1030011833
公開日：2018/04/14

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つくったよレポート（119件）

misakko7jp
2024/03/08 19:09

美味しかったです♪
小松ナ
2023/12/21 20:52

高蛋白でヘルシーな鶏胸肉そして葱だれ、大満足です。また作ります。有り難うございました。
くにまま
2023/08/29 17:12

白ネギが無かったので、きゅうりをみじん切りにして応用しました。
毎日暑い日が続きますので、サッパリとピリッと食べたいと思い参考にさせて頂きました。
とらき3
2023/08/26 16:13

ヘルシーむね肉はいつも常備してますが、ワンパターンでこちらを参考に。思ったより簡単で真夏に美味しいおかずの一品になりました。ごちそうさまでした～(^^)

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

oppeke22 2018.05.15　17:39

レシピ紹介ありがとうございます。　楽しみにしております。
楽天レシピ 2018.05.15　15:09

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

5月17日(木)のPickupレシピコーナーに、oppeke22 さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪