豚ロースブロック使用☆圧力鍋で柔らか角煮レシピ・作り方

Name: 豚ロースブロック使用☆圧力鍋で柔らか角煮
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: 豚ロースブロック 600g; 大根 1/4本; 卵 3個; 生姜 親指大; 長葱(青いところ) 1本分; ☆水 300cc; ☆酒 100cc; ☆醤油 大さじ5; ☆砂糖 大さじ3; ☆みりん 大さじ3

約1時間
500円前後

ＳＯＫＯＳＯＫＯまぁち

豚バラの角煮は柔らかいけど、油が多いのが気になりますよね。
圧力鍋を使えば、豚ロースでも箸で切れちゃう角煮が出来ます(*^^*)!!

みんながつくった数 42 件

材料（3人分）

豚ロースブロック 600g
大根 1/4本
卵 3個
生姜親指大
長葱(青いところ) 1本分
☆水 300cc
☆酒 100cc
☆醤油大さじ5
☆砂糖大さじ3
☆みりん大さじ3

作り方

1 生姜はスライス、葱は適当にざく切り。
大根は厚さ2㎝ほどのいちょう切りにする。
2 豚肉を圧力鍋に入る用に半分に切り、肉が浸かる程度の水(分量外)に生姜、葱を入れて20分高圧で加熱。
そのまま自然冷却。
(そのままで入るなら切らなくて良い)
3 待っている間にゆで卵を作る。
水に卵を入れて火にかけて12分。
水で冷やして殻をむく。
4 冷却が終わったら、豚肉を取り出して表面のアクや汚れを洗い流す。
食べやすい大きさ(3㎝角ほど)に切る。
湯で汁は捨てて、鍋を軽く洗っておく。
5 ☆の材料と切った豚肉、大根を入れて高圧で15分加熱。
その後自然冷却。
6 冷却が終わったら、ゆで卵を入れて、蓋なしで5分程加熱する。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

豚バラ以外で角煮を作りたくて。

おいしくなるコツ

圧力鍋は、急速冷却ではなく自然冷却してください。盛り付けの時は崩れやすいので、お玉などを使って盛り付けて下さいね。作ってから食べるまで時間があるときは、ゆで卵を漬けておくと味が染みます。食べるときは温めてすぐ食べられますよ。

レシピID：1030011756
公開日：2018/03/23

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つくったよレポート（10件）

ゆいけいめい
2023/10/14 17:35

豚ブロックを角煮にしました。柔らかく美味しかったです。
ゆいけいめい
2023/10/14 17:33

豚ブロックだけ煮ました。柔らかくて美味しかったです。
うぶりん
2023/03/28 19:47

彩りに人参とインゲンも投入！ロース肉の角煮は初めて作りましたが、コクがあるのにさっぱり美味しく食べれました。目から鱗の神レシピだわ(^o^)
ふじ81
2022/02/06 12:32

美味しかったです。
ありがとうございました。