鶏胸肉と蓮根のシュウマイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 レンコンをみじん切りして、水に浸してアクを抜く。

   

2. 2 鶏ひき肉と水切りしたレンコンと材料(ごま油、しょうゆ、酒、しょうが、塩、コショウ)を入れて混ぜる。

   

3. 3 片栗粉を入れて、ねっとりするまで良く混ぜる。

   

4. 4 シュウマイの皮(今回は餃子の皮)に乗せ、包む。

   

5. 5 軽く周り押さえる。

   

6. 6 約半分を包み終わったら、焼く作業に入る。

   

7. 7 白菜3枚を大きめに切り(3分割)、フライパンに敷く。フライパンの側面にまで白菜を広げる。

   

8. 8 包んだシュウマイを乗せて、水を200cc入れて蓋を閉める。

   

9. 9 水が無くなるまで(15分程)中強火で蒸し焼きする。この時間に、残りのタネを皮に包む作業をする。

   

10. 10 水が無くなったら、火を止めて蓋を開ける。
    お皿に盛り付けて、フライパンに残りの白菜3枚分を敷き残りのシュウマイを蒸し焼きする。(もう一回通り繰り返す)

    

11. 11 お皿に盛り付けます。2皿出来上がります。今回我が家は、しょうゆと和がらしで食べました。ポン酢でも美味しいです。