食材です。
手羽元はサッと水洗いをしキッチンペーパーで水気を拭き、、両面にフォークで穴を開け①塩・胡椒をする。
大根は皮を剥き３センチ巾の半月切りに、じゃがいもは皮を剥き半分に切り、にんじんは皮を剥き３センチの乱切りにする。
玉ねぎは皮を剥き２センチ巾のくし切りに、キャベツは形に4等分に切ってさっと水洗いする。
鍋にオリーブオイルを中火で熱し、手羽元を入れて軽く焼き色が付くまで焼く。
大根・にんじん・玉ねぎ・キャベツ・じゃがいも・水を加え、強火にし沸騰したらアクを取り、中弱火にして煮る（１０分くらい）。
コンソメ顆粒と②塩・胡椒を加えて、蓋をして弱火でにんじんと大根が柔らかくなるまで煮込む（３０分くらい）。
最後に器に盛り、パセリをかけて完成。
お好みで黒胡椒や粒マスタードをつけて召し上がってください。
ツレのリクエストに応えて作りました。
じゃがいもは崩れやすいので、煮込んでいる途中に崩れてきたら、いったん取り出して仕上げに再び入れてください。
レシピID: 1030011256
公開日：2017-12-12 20:01:32.0
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お料理する上で知っていただきたいこと
