茗荷と摘果メロンの酢の物 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 摘果メロン(１個28ｇくらいでした。） ３個
- 茗荷 １個
- スダチ １個
- だし汁 大さじ２
- 砂糖 大さじ1.5～2
- 塩(揉む用） 少々
- 塩（合せ酢用） 少々
- 薄口醤油 少々
- ごま 少々
- 酢（スダチの酸味が足りなければ） 少々
作り方
- 1 摘果メロンは皮を剥き縦半分に切りスライス。大きい場合は種を除く。茗荷は千切り。両方に塩を振り揉む。１０分放置。
- 2 スダチは絞り、果汁と砂糖、塩、醤油、出汁、スダチの酸味が足りなければ酢（必ず味見を。）を合わせる。
- 3 1）を絞り、水分が出る用なら水分は捨てる。2）と合わせしばらく置く。
- 4 ごまをふって盛り付ける。」
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