かぼちゃの甘みが絶品！かぼちゃの冷製ポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 かぼちゃは種とワタをくり抜き、皮を削ぎ落として薄切りに、玉ねぎは皮を剥き縦薄切りにする。

   

3. 3 鍋にバターを入れ中弱火で熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

   

4. 4 かぼちゃ・水・コンソメ顆粒を加えて、かぼちゃが柔らかくなるまで蓋をして煮込む（中火で１０分くらい）。

   

5. 5 粗熱が取れたら、ミキサーに牛乳と４）を汁ごと入れ、滑らかになるまで攪拌する。

   

6. 6 ５）をザルでコシながらボウルに注ぎ、塩・胡椒を加え混ぜて、食べる直前まで冷蔵庫に入れる（１時間以上）。

   

7. 7 最後に器に盛り、生クリームとドライパセリを飾って完成。