ホワイトソース要らず!豆腐クリームグラタン レシピ・作り方

ホワイトソース要らず!豆腐クリームグラタン
  • 約30分
  • 300円前後
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《豆腐+牛乳+生クリーム≒ホワイトソースの法則?》で手早くクリームグラタンの出来上がり。

材料(4~5人分)

  • 絹ごし豆腐 1丁(350g)
  • 塩(豆腐用) 小さじ1/2
  • 牛乳 100ml
  • (有れば生クリーム) 100ml
  • 塩・胡椒 各少々
  • じゃがいも(小) 4個(300ℊ)
  • ベーコン 50g
  • シイタケ 4個
  • ほうれん草 1束
  • コンソメ顆粒 大さじ1
  • 塩・胡椒 各適量
  • ピザ用チーズ 120ℊ
  • バター 15ℊ
  • パン粉 20ℊ
  • ドライパセリ 適量

作り方

  1. 1 食材です。
  2. 2 豆腐は1センチ厚に切り、塩をふってキッチンペーパーで包み、水気をきる(30分くらい)。
  3. 3 ベーコンは1センチ巾に切り、シイタケは軸を落とし1センチ巾に切り、ほうれん草は根を切りよく洗い4センチ巾に切る。
  4. 4 ボウルに豆腐・牛乳・生クリームを入れ、泡だて器で滑らかになるまでよく混ぜ合わせ、塩・胡椒を加えて混ぜる。
  5. 5 じゃがいもは1~2ミリ幅の薄切りにし、水にさらして水気をきり、耐熱容器に入れ、ラップをかけ電子レンジで加熱する(500Wで3分くらい)。
  6. 6 フライパンでバターを熱し、ベーコン・シイタケ・ほうれん草を加え、ほうれん草がしんなりするまで炒め、コンソメ顆粒・塩・胡椒で味を調える。 さらに4)を加えて混ぜ合わせる。
  7. 7 耐熱皿に6)を平らに広げ、5)のじゃがいものを並べ入れ、パン粉をかけ粉チーズを振る。 オーブントースターでチーズに焼き目が付くまで焼く(230℃で20分くらい)。
  8. 8 最後にオーブントースターから取り出し、パセリを振って完成。

きっかけ

生クリームが余っていたので作りました。

おいしくなるコツ

生クリームが無くても美味しく召し上がれますが、生クリームを加えるとより濃厚になります。

  • レシピID:1030010862
  • 公開日:2017/08/25
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カテゴリ
豆腐グラタン絹ごし豆腐牛乳・乳飲料
関連キーワード
グラタン 簡単 時短 ワインに合う
料理名
豆腐クリームグラタン
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