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簡単♡あんかけ豆腐ハンバーグ 離乳食・幼児食・弁当 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料小15個分人分

  • 鶏ひき肉

    120g

  • 豆腐

    120g

  • みじん切り野菜(玉ねぎ・人参・ピーマン)

    各大1~2

  • パン粉・マヨネーズ

    各小さじ1

  • ひとつまみ

  • ☆醤油・みりん・酒・砂糖

    各大さじ2

  • ☆粉末だしの素

    小さじ1/2

  • ◆水溶き片栗粉

    大さじ1:1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
簡単♡あんかけ豆腐ハンバーグ 離乳食・幼児食・弁当
  • 300円前後

3歳半の娘がお肉が嫌いで食べないのですが、豆腐ハンバーグにしたらたくさん食べました。
野菜をたっぷり練りこんで、味付けは甘め、全て同じ分量で簡単です。

作り方

  • 1

    豆腐はキッチンペーパーに包んで上から重しをのせ水切り。またはラップせずレンジ600Wで2分チン→キッチンペーパーに包んで水を切る(水気を取った後崩しておくと冷めるのが早い)

  • 2

    好きな野菜をみじん切りしてボウルに入れる。
    鶏ひき肉、冷ました豆腐、パン粉・マヨネーズ・塩ひとつまみを入れ粘りが出るまでよく混ぜて3cm大に成型する。

  • 3

    熱したフライパンに油(分量外)を少しひいて、成型したハンバーグを並べ中火~強火で両面1分ずつ焼いて焼き目をつける。
    (このあとたれを絡めるので、この時点で火が通ってなくても良い)

  • 4

    ☆を入れて中火で軽く煮詰める。
    煮詰めすぎると辛くなるので、1分くらい、砂糖が溶けてアルコールが飛んだらOK。
    心配なら味を見て水を大さじ1~足しても良い。

  • 5

    ハンバーグをお皿にとって火を止め、残ったたれに水溶き片栗粉を小さじ1ずつから入れて都度かき混ぜ、火をつけて弱火でとろみをつけていく。
    (ハンバーグを先にあげた方がダマになりにくい)

  • 6

    たれにとろみがついたら、皿に盛ったハンバーグにかけて完成!
    彩りにあればネギやごまや大葉などを飾っても綺麗です。

きっかけ

肉やハンバーグが好きじゃない娘に、野菜たっぷりのお肉を食べてもらいたかったので。

おいしくなるコツ

特になし。あんかけに慣れている人はハンバーグをフライパンにのこしたまま水溶き片栗粉を入れても大丈夫です。
味付けは子供向けに甘めなので、あまくない方が良ければ砂糖を半分にしてください。

レシピID: 1030010623

公開日:2017.06.15

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つくったよレポート 3件(3人)

  • 2019.08.18

    美味しそうにパクパク食べてくれました!

    おいしく食べてくれて良かった~♡素敵なレポありがとうございます♡

    お返事を見る

  • 2019.07.10

    子供がタレが苦手なので、タレありとなしで作りました!簡単にできました!ありがとうございます!

    タレありとなしとはすごいですね!タレなしもおいしそう♡作ってくれてありがとうございます☆

    お返事を見る

  • 2018.09.17

    大人が食べても十分美味しく、柔らかいので娘も食べられました(^ ^)

    嬉しいレポありがとうございます!お弁当用かな?ぜひぜひいっぱい食べてください♡

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
簡単♡あんかけ豆腐ハンバーグ 離乳食・幼児食・弁当
料理用途
普段の料理 おつまみ 妊婦さん 離乳食

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