ジューシー・日本人が愛する家庭料理！ハンバーグ レシピ・作り方
- 1時間以上
- 500円前後
oppeke22
手でこねない・牛脂を加える・冷蔵庫で寝かせる・しっかり空気を抜く・蒸し焼きにするなど～ちょっと手間ですが、ジューシーなハンバーグの為なので…。
材料（２人分）
作り方
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1
食材です。
玉ねぎと牛脂はみじん切りにする。
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2
ボウルに★を入れて、混ぜ合わせる。
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3
２）に合い挽き肉を加えて、木べらで粘りが出るまでよく混ぜる。さらに牛脂を加えてこねる。
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4
両手でキャッチボールをするように空気を抜き、1.5センチ厚の円形にする。 小麦粉をまぶして、冷蔵庫で１時間寝かせる。
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5
☆は混ぜておく。
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6
フライパンに油を熱し、たねの真ん中をくぼませて焼く。（４分くらい）
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7
裏返して酒を入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにし、器に盛る。（１０分くらい）
（真ん中に竹串を指して透明な肉汁が出たら火が通っている）
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8
脂を軽く拭き取って、☆を入れて煮詰める。（９０秒くらい）
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9
最後に器に盛ったハンバーグにソースをかけ、ベビーリーフとベイグドポテト＝参照（レシピID：1030009426）を添えて完成。
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- カテゴリ
- ハンバーグステーキ
- 料理名
- ハンバーグ
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v(。・・。)るん♪03942019/11/20 14:17
ふっくら美味しく焼けました♥
ケチャップが切れてたので、ポン酢で美味しく頂きました(*´˘`*)♡ -
けいちゃんワオ2019/01/16 21:52
めっちゃ美味しく出来ました。やっぱり丁寧に作ると一味違いますね。これから定番にしまーす♪
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