食通？のツレが絶賛！牡蠣のチーズリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。
   ★は混ぜておく。

   

2. 2 牡蠣は洗いザルに上げる。　ベーコンは１センチ巾に、玉ねぎとニンニクはみじん切りにする。

   

3. 3 鍋にワインと①バターと牡蠣を入れて、蓋をして弱火でクツクツする直前に火を止める。

   

4. 4 一旦バッドに汁ごと取り出す。

   

5. 5 鍋に油とニンニクとベーコンと玉ねぎを入れ、弱火～中弱火で玉ねぎが透明になるまで炒める。（８分くらい）

   

6. 6 生米を加えて、全体に油が回るまで炒める。（３分くらい）

   

7. 7 ★を２００ｍｌを加えて、タイマーを１８分にセットする。
   煮立ったら中弱火で煮る。

   

8. 8 木べらでゆっくりと動かしながら、汁気が無くなったら、★を１００ｍｌ足す。　
   これを繰り返す。

   

9. 9 １８分たって汁気が無くなったら、４）を汁ごと加えて、汁気が無くなるまで煮る。

   

10. 10 グリーンピースと粉チーズと②バターを加えて、サッと混ぜ合わせる。
    味見をして塩・胡椒で味を調え火を止める。

    

11. 11 最後に器に盛り、パセリを散らして完成。