大根おろし＋素麺＋梅＝超サッパリ！豚しゃぶ素麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 青ネギは小口切りに、キャベツは千切りに、ニンジンは皮をむき千切りに、大根は皮をむき摺りおろし、梅干しは種を取り包丁でたたく。

   

3. 3 鍋に水と塩少々を入れ、最初にニンジンを柔らかくなるまで茹で、次にキャベツを加えてサッと茹でて、ザルに上げる。

   

4. 4 たたいた梅干しを混ぜ合わして、冷蔵庫で冷やしておく。

   

5. 5 鍋に★を入れ、ひと煮立ちしたら、火を止める。　粗熱が取れたら、大根おろしを加え、冷蔵庫で冷やしておく。

   

6. 6 バッドに豚肉を広げ、小麦粉を両面にまぶす。

   

7. 7 ８０℃の湯に豚肉を泳がせ、色が変わったらザルに上げ、水気を切る。

   

8. 8 そうめんは表示時間より３０秒短く茹でて、ザルに上げ、流水でよく洗いながら、冷やして水気を切る。

   

9. 9 器にそうめんと冷やしておいた４）を盛る。

   

10. 10 最後に豚肉を乗せ、冷やしておいた５）をかけ、青ネギを散らし、トマトを添えて完成。