豆腐ボールの甘酢あんレシピ・作り方

Name: 豆腐ボールの甘酢あん
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: 豚ひき肉 ２００ｇ; 木綿豆腐 １５０ｇ; 青ネギ 1/2本; ☆ 豆腐ボールの調味料; 卵白身 １個分; しょうが汁 ひとかけ分; 醤油 大さじ１; 酒 大さじ１; ごま油 大さじ1/2; 塩コショウ 少量; あれば 五香粉 少量; 片栗粉 大さじ１; ☆ 甘酢あん; 水（できたら中華スープ） ２００ｃｃ; 砂糖 大さじ２; 醤油 大さじ２; 黒酢（または米酢） 大さじ３; ごま油 少量; 水溶きカタクリ 大さじ２

約30分
300円前後

遊星。.:*・゜

豆腐を混ぜて作るから、カロリー控えめの肉団子。
甘酢あんでコクがでて、美味しいー！
多めに作ってお弁当のおかずにもオススメ！

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材料（４人分）

豚ひき肉２００ｇ
木綿豆腐１５０ｇ
青ネギ 1/2本
☆　豆腐ボールの調味料
卵白身１個分
しょうが汁ひとかけ分
醤油大さじ１
酒大さじ１
ごま油大さじ1/2
塩コショウ少量
あれば　五香粉少量
片栗粉大さじ１
☆　甘酢あん
水（できたら中華スープ）２００ｃｃ
砂糖大さじ２
醤油大さじ２
黒酢（または米酢）大さじ３
ごま油少量
水溶きカタクリ大さじ２

作り方

1 豆腐は水切りをする。
青ネギは小口切りに。
豆腐、ひき肉、青ネギと調味料をよく混ぜる。
ハンドプロセッサーなどを使うと便利。
2 １２等分して丸め、表面に片栗粉（分量外）をつける。
3 丸めて片栗粉を付けるまで、ビニール手袋をするとうまくいきます。
4 やや低めの温度（１６０°くらい）でゆっくり揚げる。
5 このくらいの色が付けばOKです。
6 フライパンに水、砂糖、醤油を煮立て、黒酢を加える。
7 （５）の豆腐ボールを入れタレを絡め、水溶きかたくりを回し入れる。
とろりとなるまで、フライパンをゆすりながら絡める。
仕上げに少量のごま油を入れて出来上がり。
8 あまり餡が固いと絡みにくいので、水溶き片栗は様子を見ながらいれてください。