馬丼 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 馬スジは、圧力鍋で15分ほど煮込み柔らかくしますます。
- 2 圧力鍋から取り出し灰汁を良く洗い落とし食べやすい大きさに切ります。
- 3 水400ccを鍋に入れすり下ろした生姜、醤油、お酒、砂糖と一緒に馬スジを煮込みます。
- 4 15分ほど煮込み、馬スジに味がついたらご飯の上にのせ紅生姜を添えて出来上がり。
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馬肉の鉄人
馬肉は一度冷凍されて販売されています。馬肉は、生食でも安全です。ですが他の食材の菌が馬肉に移るおそれがあります。包丁やまな板は馬肉専用で消毒したものを使いましょう。今は通販でお手軽にお求めいただけます。ご家庭で気軽に馬肉料理をお楽しみください。ワンポイント馬刺しに切るには、完全に解凍する前の少し凍っているほうが切りやすいです
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