ベジタリアンのゴーヤチャンプル⭐沖縄の居酒屋直伝♪ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- ゴーヤ １本
- もやし １袋
- 人参 １/４本
- 玉ねぎ １/４個
- 木綿豆腐(又は島豆腐) １パック
- ●塩 適宜
- ●こしょう 適宜
- ●うすくち醤油 小さじ２
- ●顆粒だし 小さじ１/２
- ※サラダ油 適宜
- ※ゴマ油 適宜
作り方
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1
木綿豆腐はシッカリ水切りをして大きめに手でちぎります。
（島豆腐は水切り不要）
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2
ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取ったら厚めにスライスします。（約５㎜）
※苦味を抑えたい場合は､スライスしたあと軽く塩もみして５分位放置し､水洗いしてください。
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3
モヤシは出来ればひげ根と頭を取ります（面倒であればそのままで…）。
人参は皮を剥いて４㎝の細切り。
玉ねぎは小さめのクシ切り。
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4
フライパンにサラダ油をひいて豆腐を焼き、色付いたら塩を少々振って豆腐に味を付けます。
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5
一旦、取り出します。
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6
フライパンにゴマ油をひいて、人参と玉ねぎをいためて少ししんなりしたら…
-
7
ゴーヤを投入してザッと炒めて…
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8
モヤシと焼いた豆腐を投入してザッと炒めたら、
塩、こしょう、顆粒だしで味付けし、
最後にうすくち醤油をまわし入れます。
（炒めすぎ注意）
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9
皿に盛りつけたら完成です～⭐
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キャロット☆キャンディ
結婚６年目、旦那と愛猫と暮らしてます(ﾟ▽ﾟ)/
子供の頃から料理が好きで､家族6人分の夕食をよく作ってました｡
なので、今でもついつい作り過ぎちゃいます｡｡｡
普段から動物性食品､乳製品､卵は使わないので､笑えるくらい食費は掛かりません(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬ
お財布にも身体にも優しくて､簡単で美味しい料理が大好きです。
気軽にレポートして下さい(*^^*)
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颯湖2015/08/07 13:18
野菜たっぷりで美味しかったです。ごちそうさまでした。
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肉＆卵が入ってないかわりに野菜タップリ♪
( ´∀`)ウサガミソーレ～⭐