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庄内名産・ズイキ芋☆しっかり味の肉じゃが レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3〜4人分

  • ズイキ芋(里芋なら5こ、エビ芋なら4こ)

    1つ

  • 豚ひき肉

    150g

  • ニンジン

    1本

  • 玉ねぎ

    1玉

  • ☆おろしニンニク

    小さじ1

  • ☆おろし生姜

    小さじ1

  • ☆砂糖

    小さじ1

  • ☆醤油

    大さじ1.5

  • ☆みりん

    大さじ1

  • ☆酒

    大さじ1.5

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
庄内名産・ズイキ芋☆しっかり味の肉じゃが
  • 500円前後

庄内名産のズイキ芋をいただいたので、変わり種な肉じゃがにしました。ねっとり系の根菜で代用しても美味しいです。里芋、エビ芋、レンコンもありです。

作り方

  • 1

    鍋に豚ひき肉と☆の調味料を入れ、よく混ぜ合わせます(火はつけません)。玉ねぎをくし形に、ニンジンを食べやすい一口大の乱切りにして鍋に加え、芋は大きめの乱切りにして追加します。

  • 2

    すべての材料を入れたあとでヒタヒタより若干少なめに水を加え、蓋をして中火で煮ます。煮立ったら全体を一混ぜして、弱火にして蓋をしめて10分。

  • 3

    火の通りが確認できたら、蓋をしたまま火を止めて10分放置してなじませて、完成です。

きっかけ

立派なズイキ芋をいただいたので、シンプルな煮物の次に、変わり種の肉じゃがにしてみました。

おいしくなるコツ

ズイキ芋はなかなか手に入らないかもしれないので、里芋やエビ芋で代用してください。普通のジャガイモの肉じゃがよりもお芋に味が染みにくいので、ニンニクと生姜は強めにしています。お酒のあてにもいいですよ。

レシピID: 1030005658

公開日:2013.10.30

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関連情報

料理名
変わり種の肉じゃが
料理用途
普段の料理 おつまみ

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