おなじみの調味料でも美味しい!簡単麻婆豆腐 レシピ・作り方

おなじみの調味料でも美味しい!簡単麻婆豆腐
  • 約15分
  • 300円前後
遊星。.:*・゜
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使う調味料はお馴染みのものだけど、インスタントには出せない美味しさ!
写真では肉味噌を倍量作ってます。
(残り半分は麻婆茄子を作りました)

材料(2人分)

  • 豆腐 300g
  • 豚ミンチ 100g
  • サラダオイル 大さじ1
  • ニンニク 1かけ
  • しょうが 1かけ
  • 青ネギ 1本
  • 豆板醤(量は加減) 大さじ1
  • 甜麺醤 大さじ2
  • 鶏がらスープ 150cc
  • 醤油 大さじ1と1/2
  • 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 水溶き片栗 大さじ2~3
  • お好みで、五香粉 適宜

作り方

  1. 1 豆腐はキッチンペーパーなどを巻いて、レンジで1分半程度通電しておきます。
    出てきた水は捨てる。
  2. 2 しょうが、ニンニク、青ネギはみじん切りにしておきます。
  3. 3 サラダオイル大さじ1を入れて熱し、豚ミンチ肉を入れて炒めます。
  4. 4 肉の色が変わり、ポロポロになったら、しょうがニンニクを入れて炒めます。
  5. 5 鍋を少し空け、豆板醤、甜麺醤を入れて香りがたつまで炒め、その後肉と混ぜあわせます。
  6. 6 鶏ガラスープ、酒、醤油、砂糖を入れて煮ます。
  7. 7 水切りした豆腐をさいの目に切り、加え
    鍋を揺すりながら火を通します。
  8. 8 ここでかき混ぜると、煮崩れたりするので、鍋を揺する程度で。
  9. 9 青ネギを入れてざっと混ぜ、水溶き片栗を入れてとろみをつけます。
  10. 10 トロミはお好みですが、鍋底をこすると、一瞬底が見える程度で。
  11. 11 出来上がったら、お好みで五香粉か花椒を。
    ひと味違います!

きっかけ

いつもインスタントの素を使ってる友人にために、調味料を計って作ってみました。

おいしくなるコツ

豚肉はポロポロになるまで炒めてね。 豆腐は木綿でも絹でもどちらでもOK! 木綿のほうが煮崩れにくく、扱いやすいかも。

  • レシピID:1030005169
  • 公開日:2013/06/16
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カテゴリ
マーボー豆腐(麻婆豆腐)
関連キーワード
中華 豆腐料理 簡単 時短
料理名
麻婆豆腐
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つくったよレポート(10件)

  • michi*yu
    michi*yu
    2020/02/06 22:50
    おなじみの調味料でも美味しい!簡単麻婆豆腐
    自分で作ると断然美味しい♪
    市販のものはもう使いません(笑)

    参考にさせて頂き簡単に作れました(^-^)
  • 菊丸33097408
    菊丸33097408
    2018/11/29 14:37
    おなじみの調味料でも美味しい!簡単麻婆豆腐
    程よい辛さでご飯にぴったりでした。
  • 菊丸33097408
    菊丸33097408
    2018/10/25 15:30
    おなじみの調味料でも美味しい!簡単麻婆豆腐
    白いご飯にぴったりです。
  • yuuiruyan
    yuuiruyan
    2017/02/10 05:40
    おなじみの調味料でも美味しい!簡単麻婆豆腐
    初の素なし麻婆!大成功でした♫ありがとうございました!

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