塩麹のササミでとり天、カロリーも塩分もダウン! レシピ・作り方

塩麹のササミでとり天、カロリーも塩分もダウン!
  • 約15分
  • 300円前後
遊星。.:*・゜
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塩麹につけるので、パサつきがちなササミもしっとり柔らか!
カロリー控えめなので、安心ですよ(^^♪
(調理時間に塩麹に漬け込む時間は含みません)

材料(3人分)

  • ササミ 5本(250gくらい)
  • 塩麹 25g
  • 青じそ 5枚
  • 黒ゴマ 小さじ2杯
  • 天ぷら粉(市販品) 適量
  • くし切りレモン 1切れ
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1 鶏ささみはスジを取り、10%の塩麹に一晩漬け込む。
  2. 2 ザッと塩麹を洗い流し、キッチンペーパーで水けを拭きとって、一口大に切ります。
    青じそはせん切りにします。
  3. 3 天ぷら粉を表示通りに水で溶き、そこへ青じそ、ゴマを入れてさっくりと混ぜます。
  4. 4 (1)のササミに(2)の衣を付けて、180℃の揚げ油でカラッと揚げます。
  5. 5 レモンのくし切りを添えて盛り付けます。

きっかけ

安いササミを美味しく食べる方法を考えました。

おいしくなるコツ

ササミの安い時に買って、塩麹に漬け込んでから冷凍保存すればいつでも使えて便利ですよ。 塩麹に漬け込んでいるので、うま味が凝縮され、レモンだけで美味しい!

  • レシピID:1030005105
  • 公開日:2013/05/31
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カテゴリ
ささみ
関連キーワード
カロリーダウン 塩分ダウン 簡単 安い
料理名
ササミのとり天
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つくったよレポート(1件)

  • arakurea
    arakurea
    2013/09/10 20:57
    塩麹のササミでとり天、カロリーも塩分もダウン!
    大葉&黒ゴマ、香りと風味大サービスです(^^ゞ塩麹で柔らかく旨味タップリいただきました(*´σー`)ササミでヘルシー☆ポッカレモンでサッパリと美味しかったです♪

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