はも（鱧子）と筍の卵とじ レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 筍（茹でたもの） 中１本
- 鱧（骨切りしたもの） 1/2
- 鱧の子 １５０ｇ～
- 卵 ２個
- ☆お出汁 250cc
- ☆醤油 大3
- ☆酒 大3
- ☆みりん 大3
- ☆砂糖 大1
- 木の芽 飾り用
作り方
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1
筍 鱧 鱧の子は、食べやすい大きさに切ります。
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2
お鍋に☆入れて軽く沸騰したら、筍を入れて煮ます。５分位
-
3
鱧を加えて煮ます。
-
4
鱧に火が通ったら、鱧の子を加えて煮ます。
-
5
アクが出るので、キッチンペーパーで蓋をし、5分位煮ます。味を整えて下さい。
-
6
溶いた卵を流し入れて、軽く火が通ったら完成☆
卵の火加減は、お好みで調整して下さい。
-
7
器に盛り付け、木の芽を飾れば出来上がり！！
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