イワシの大葉はさみ、にんにく醤油焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 イワシは頭と内臓を取り、中骨を外して開く。
   タレの材料を混ぜておく。
2. 2 キッチンペーパーなどで水気を拭き、身のほうに軽く塩をして茶こしなどで薄く小麦粉を付ける。

   

3. 3 その上に大葉を乗せ、もう１匹のイワシで大葉を挟む。

   

4. 4 バットに小麦粉を振り、
   その上に（３）のイワシを乗せ、茶こしで表にも小麦粉を振る。

   

5. 5 フライパンにサラダオイルとニンニクを入れ、ニンニクの香りをオイルに移す。
   ニンニクに程よい色がついたら、いったん上げる（後で使う）

   

6. 6 (4)のイワシを中火で２分程度焼く。

   

7. 7 裏も同じように焼く。
   焼けたら、一旦バットか皿に取る。

   

8. 8 フライパンをキレイに拭き、タレの調味料を煮立たせる。

   

9. 9 そこへ（７）のイワシと（５）のニンニクを戻してフライパンを揺すりながら煮詰める。

   

10. 10 長さを半分に切り、ニンニクも一緒に盛り付ける。