ストウブ☆豚の塩麹づけ焼豚 レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
- 豚かたまり肉（写真は豚肩ロース） 400〜500g
- ★塩麹 大さじ1
- ☆酒 50cc
- ☆醤油 大さじ2
- ☆生姜（すりおろしorパウダー） 小さじ1
- ☆砂糖 小さじ1
作り方
-
1
豚肉に★塩麹を塗込み、ラップをして一晩〜一日冷蔵庫で寝かせます。
-
2
鍋にお肉を入れて☆の調味料を混ぜて投入。中火で熱して湧いたら弱火にして、20〜30分。途中で1度か2度お肉の上下を返してください。
- 3 火を止めて蓋をしたまま20分ほど放置。余熱で中まで火を通します。5mm程度のちょっと厚切りにして、赤い汁が出るようだったら切ったお肉を鍋に戻して少し再加熱してください。
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- 料理名
- 煮豚
sonokotetsu
野菜好きなので、野菜中心のお料理です。お料理は手早く簡単なものが基本なので、短時間でつくる副菜などをアップしています。ほとんど短時間料理ですが、週末に少し時間のかかるものをつくるのも好きなので、煮込み系もあります。
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