ツヤとろ☆大根と卵のしっかり煮レシピ・作り方

Name: ツヤとろ☆大根と卵のしっかり煮
Total time: 30 min
Yield: 3〜4
Ingredients: 大根 10〜12センチ; たまご 3〜4こ; ☆玄米 小さじ1; ★酒 大さじ2; ★みりん 大さじ1.5; ★醤油 大さじ1.5; ★砂糖 大さじ1; ★おろし生姜 小さじ1.5; ★おろしニンニク 小さじ1.5; ★顆粒中華だし 小さじ0.5

約30分
100円以下

sonokotetsu

大根の下茹でに玄米を少し入れて、透き通る綺麗な大根に。味は濃いめですが、大根だけでもご飯もビールもすすむおかずになります。

みんながつくった数 4 件

材料（3〜4人分）

大根 10〜12センチ
たまご 3〜4こ
☆玄米小さじ1
★酒大さじ2
★みりん大さじ1.5
★醤油大さじ1.5
★砂糖大さじ1
★おろし生姜小さじ1.5
★おろしニンニク小さじ1.5
★顆粒中華だし小さじ0.5

作り方

1 卵を茹でます。沸騰したお湯に常温にした卵を静かに入れて10分。すぐ冷水にとってしっかり冷やすとキレイに殻が剥けます。後から煮るので茹で時間はもう少し短くても大丈夫。
2 大根は皮をむいて一口大の乱切りに。お鍋に大根を入れ、ひたひたの水を加えて、☆玄米を入れて点火。沸騰したら中火にして、大根が透明になるまで10分ほど茹でます。
3 茹で上った大根はザルに開けてお湯を切り、お鍋に。殻を剥いたゆで卵と★の調味料を入れ、全体がヒタヒタになる程度（200ccくらい）を入れてフタをして点火。湧いたら弱火にして15分。
4 ほどよく煮汁が減って煮詰まってきたら、フタをとって混ぜながら少し煮飛ばして完成です。しばらくフタをしてなじませるといいですよ。