現在地

*3Dツリーの「ブッシュ・ド・ノエル」☆* レシピ・作り方

カテゴリ
総つくったよ数
5

2

簡単だった

1

節約できたよ

2

ログインしてスタンプを記録しよう♪

料理レシピ

材 料10人分

  • ●強力粉

    30g

  • ●コーンスターチ

    30g

  • ●抹茶

    8g

  • ●卵黄

    75g

  • ●グラニュー糖

    33g

  • ●卵白

    135g

  • ●グラニュー糖

    50g

  • ◆クリームチーズ

    125g

  • ◆グラニュー糖

    20g

  • ◆生クリーム(45%)

    140g

  • ◆牛乳

    15g

  • ◎抹茶

    10g

  • ◎グラニュー糖

    100g

  • ◎クリームチーズ

    500g

  • ☆クリアガー100

    10g

  • ☆グラニュー糖

    40g

  • ☆苺のピュレ

    125g

  • ☆水

    70g

  • ☆苺の濃縮エキス

    5g

  • ☆キル酒

    15ml

  • ▼プチ・マカロン

    適量

  • ▼その他デコ素材

    適量

  • ▼アイシング

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
*3Dツリーの「ブッシュ・ド・ノエル」☆*

どこから見てもクリスマスツリー☆

作り方

  • 1

    《ロールケーキ生地を作る》
    ①強力粉30g、コーンスターチ30g、抹茶8gは
    一緒に振るっておく。

  • 2

    卵黄75gをボウルに入れて泡立て器で溶きほぐし、
    グラニュー糖33gを加え、素早く混ぜ合わせたら
    今度はゆっくり、全体が白っぽくなるまで
    混ぜ合わせる。

  • 3

    別のボウルに卵白135gを入れて冷凍庫の中に入れて
    ボウルの周りが軽く凍る状態にしておく。
    作業をはじめる前にしておくといい。

  • 4

    ④③にグラニュー糖50gを3回くらいに分けて
    加えながらメレンゲを作る。
    出来上がりは持ち上げた時に
    鳥のくちばしのように
    先が少し曲がる形がベストです。

  • 5

    ③と④を合わせ、
    メレンゲの泡が消えないように
    優しく混ぜ合わせる。

  • 6

    ⑤に①を加えさっくりまぜ合わせる。

  • 7

    30×30cmの型2枚に流し入れて
    200℃のオーブンで10分焼く。

  • 8

    《苺のジュレを作る》
    高さのある型にラップをできるだけ
    ぴったり貼り付ける。

  • 9

    グラニュー糖80gとクリアガー100・20gをよく混ぜ合わせておく。

  • 10

    鍋に苺のピュレ250g、水140g、苺の濃縮エキス10gを入れて
    火にかけ、絶えずにかき混ぜながら加熱する。

  • 11

    ⑩を火からおろし、キル酒30mlを加えて素早く混ぜて、
    ⑧に流し入れて常温で固める。

  • 12

    《チーズクリームを作る》
    クリームチーズ125gをボウルに入れて柔らかくねり、
    グラニュー糖20gを加えて全体が均等になるように
    混ぜ合わせる。

  • 13

    牛乳15gを⑫に加えて延ばし、
    固めに泡立てた生クリーム(45%)140gを混ぜ合わせる。

  • 14

    《抹茶風味のチーズクリームを作る》
    抹茶10gとグラニュー糖100を予め混ぜておく。

  • 15

    ボウルにクリームチーズ500gを入れてバーミクサーーで撹拌し、
    ⑭を加えて、更に滑らかになるまで撹拌し、
    使う時まで冷蔵庫の中に入れておく。

  • 16

    なるべく小さく絞って、
    赤、白、緑の3色のマカロンを焼く。

  • 17

    アイシングでゴロを書く。

  • 18

    ⑪の苺のゼリーを星型に抜く。

  • 19

    網にとって冷ました⑦に⑬を絞り、⑱のゼリーを横に並べて巻く。

  • 20

    更にラップなどを巻きつけて
    冷蔵庫の中で2時間くらい入れてしめた後、
    組み立てる30分前に冷凍庫の中に入れておく。

  • 21

    ⑲を半分に切り、6本にし、⑮のクリームを絞ったお皿にピラミット型に組み立てる。1本ごとに⑭を絞り、固定すること。

  • 22

    ロールとロールの隙間にも丁寧に
    ⑮を絞り、
    下から上に向けて絞る。

  • 23

    ケーキ全体を⑮のクリームで覆うようにデコする。

  • 24

    ⑰と他のデコ素材を貼り付けて完成!

きっかけ

星型の苺のゼリーを入れて巻いた、小さいロールケーキを6つ、組み立ててXmasツリーに見立ててみました。正面からでも横からでもツリーに見える3D・ブッシュ・ド・ノエルです。
どこでになく、誰も作らなかったクリスマスケーキを作りたかったです。

おいしくなるコツ

ロールケーキをここまで細く巻くのは思ったよりも大変でしたので、鉄板に流して焼き時はなるべく薄くのばして焼くことが大事です!

レシピID: 1030004434

公開日:2012.12.24

おすすめの公式レシピPR

つくったよスタンプ 5件

おいしかった 2

最近スタンプしたユーザー

  • nanadebu
  • tomatoooooo
簡単だった 1

最近スタンプしたユーザー

  • KAZさん
節約できたよ 2

最近スタンプしたユーザー

  • るなぺい
  • maarytan

つくったよレポート

このレシピを作ったら、投稿者さんに報告!つくったよレポートで"ありがとう"を届けよう♪

レシピへのコメント

1件

楽天レシピ
楽天レシピ 2016.12.02 14:11

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

12月7日(水)のPickupレシピコーナーに、kanako8224さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
ブッシュ・ド・ノエル
料理用途
お祝い

あなたにおすすめの人気レシピ

おすすめの特集

もっと見る

おすすめの人気レシピまとめ♪

もっと見る

あなたにイチオシの商品

スマホで簡単!楽天レシピ検索アプリ

▲*3Dツリーの「ブッシュ・ド・ノエル」☆*のページ上部へ