常備菜＆お弁当用☆高野豆腐ひじき切り干し大根煮レシピ・作り方

Name: 常備菜＆お弁当用☆高野豆腐ひじき切り干し大根煮
Total time: 15 min
Yield: 4〜5
Ingredients: 高野豆腐 4〜5枚; ひじき 小1袋; 切り干し大根 100g; にんじん 小1本; ☆だし汁（水＋顆粒だしでも） 400cc; ☆酒 大さじ2; ☆みりん 大さじ2; ☆醤油 大さじ1.5; ☆砂糖 大さじ1.5

約15分
300円前後

sonokotetsu

引き出しにあった乾物をまとめて煮物に。大量にできちゃうので、お弁当にもどんどん詰めて！

みんながつくった数 5 件

材料（4〜5人分）

高野豆腐 4〜5枚
ひじき小1袋
切り干し大根 100g
にんじん小1本
☆だし汁（水＋顆粒だしでも） 400cc
☆酒大さじ2
☆みりん大さじ2
☆醤油大さじ1.5
☆砂糖大さじ1.5

作り方

1 乾燥ひじき、切り干し大根、高野豆腐をそれぞれ水かぬるま湯で戻し、高野豆腐は両手で挟んでしぼって一口大の薄切りに、切り干し大根はざっくり長さを切り、ひじきは水を切ります。
2 乾物を戻してる間にニンジンを小さめの短冊切りに。材料をすべて雪平などの鍋に入れ、☆調味料もすべて入れて中火で点火。
3 煮立ったら火を弱め、クッキングペーパーの真ん中に穴を開けた簡易落としぶたをして10分弱煮ます。落としぶたをとり、煮汁がほぼなくなるまで煮詰めたら完成です。
4 鍋に入れたまましばらく放置して味をなじませ、保存容器に入れて冷蔵庫へ。取り分ける時に清潔な箸を使い、すぐに冷蔵庫に戻すようにしていれば、秋〜冬なら１週間は美味しいままですよ。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

乾物を一気に消費するため＆常備菜づくりです。小分け冷凍してもそんなに味が落ちないので、短期間なら冷凍もOKです。

おいしくなるコツ

今回は乾物を3種類使いましたが、どれかが無くてもだいじょうぶ。どれかを抜いて油揚げでも、ひじきじゃなくてワカメでも。ワカメにする場合は煮終わるちょっと前に入れてください。

レシピID：1030004187
公開日：2012/10/28

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つくったよレポート（4件）

さやか8208
2022/02/23 14:43

写真忘れて四角い容器のが乾物の煮物です^^;高野豆腐、切り干し大根、人参、ゴボウで作り方とても参考になりました！ありがとうございます
りくり７１１０
2015/06/08 20:23

乾物消費に☆
美味しかったです！
ringo333
2015/02/25 12:11

常備菜にと大量に作りました！
毎日のお弁当に役立っています♪( ´▽｀)
ありがとうございます( ´ ▽ ` )ﾉ
Kumiko3
2012/10/31 15:42

ひじき、油揚げ、しいたけを入れて作りました。お弁当にするためにかなりいっぱい作りました！