干しエノキとキャベツのマヨネーズ炒め レシピ・作り方

干しエノキとキャベツのマヨネーズ炒め
  • 約15分
  • 300円前後
遊星。.:*・゜
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干しエノキ( レシピID:1030004149 ) から旨みが出て、普通のキャベツ炒めがグンとアップ!
一味をふるとビールのおつまみにもぴったり!

材料(3人分)

  • えのき茸(干したもの) 1パック分(大)
  • キャベツ 450g
  • 炒め油 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 塩コショー 少量

作り方

  1. 1 キャベツは食べやすい大きさに、ざく切り。
  2. 2 炒め油を熱し、強火でキャベツを炒めます。
  3. 3 全体に油が回ったら、軽く塩コショーして、上に干しエノキを乗せます。
  4. 4 水を大さじ2杯程度入れて、フタをして1分ほど蒸し焼きにします。
  5. 5 蓋を開けて、全体を混ぜ、
    そこへマヨネーズ、醤油を入れてさらに味をなじませながら炒めます。
  6. 6 味を見て、薄ければ塩コショーで味を整えます。
  7. 7 お皿に盛って出来上がり。
    お好みで一味をふると、ビールのおつまみにぴったり!

きっかけ

大量に作った干しエノキの料理法を考えて、取り敢えず炒め物に使ってみました。

おいしくなるコツ

干しえのきが旨みを出してくれるので、コツはありませんが強いて言うなら 中華鍋を熱く熱してからキャベツを炒めると美味しいと思います。

  • レシピID:1030004148
  • 公開日:2012/10/23
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カテゴリ
キャベツ
関連キーワード
乾物 キャベツ 炒め物 ダイエット
料理名
干しえのきとキャベツの炒め物。
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つくったよレポート(1件)

  • 巽1227
    巽1227
    2014/06/17 11:43
    干しエノキとキャベツのマヨネーズ炒め
    余りものの小松菜も追加して 簡単に出来、美味しく頂きました

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