香り豊かな秋の味覚「松茸ご飯」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お米はよく洗ってざるに上げて１時間ほど置きます。
2. 2 松茸の石づきは包丁で削り取り、軸や笠の表面は、水にぬらしたキッチンペーパーをよく絞り、表面を軽く拭きます。

   

3. 3 長さを３㎝くらいに切り、厚さ５㎜くらいに切ります。

   

4. 4 油揚げは熱湯をかけて油を落とし、切り口を開いて、厚みを半分にします。

   

5. 5 長さ２㎝、幅２ミリくらいに細かく切ります。

   

6. 6 炊飯器にだし、醤油などの調味料を入れてよくかき混ぜ、その上に松茸、油揚げを乗せる。
   （ムラ炊きになるので、具を入れたら混ぜない）

   

7. 7 スイッチが切れたら、すぐに上下を返して混ぜる。

   

8. 8 茶碗に盛り、青柚子の皮をすりおろして振る。