甘じょっぱい水ようかん、砂糖控えめ意外な美味しさ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆の形が残っているゆであずき（砂糖入り）を使います。

   

2. 2 鍋に粉寒天と水を入れてよく混ぜ、火にかけます。

   

3. 3 沸騰させながら寒天をしっかり煮溶かします（２分くらい）

   

4. 4 砂糖を入れて溶かし、茹で小豆を入れてさらに混ぜます。

   

5. 5 ここで一度甘さを確認し、甘さが足りなければ砂糖を足してください。（塩を入れると甘さがたつので、控えめに）

   

6. 6 塩を入れますが、これは小さじ1/2です。
   一度に入れず、まずこの半量をいれて味を確認してください。
   甘じょっぱい方がお好きな方は残り半量も加えてください。

   

7. 7 塩をよく溶かしたあと、型をさっと水でぬらし、流し入れます。
   （ここではパウンド型を使いました）

   

8. 8 氷水で１時間くらい。
   冷蔵庫で２～３時間冷やし固めます。
9. 9 冷たく固まったら、長皿かバットに返して切り分けます。

   

10. 10 キレイに二層になっていますね～。
    冷たいうちに召し上がれ♪

    

11. 11 袋入りの粒あんを使うとと、二層にならず、こんなカンジになります。