*コチュジャン＆パプリカのＢＢＱソース* レシピ・作り方

作り方

1. 1 パプリカは種と白い綿の部分を綺麗に取り除く。

   

2. 2 撹拌しやすい大きさに切る。

   

3. 3 バーミクサーで、出来るだけ滑らかなペスト状にする。

   

4. 4 レシピにある☆パプリカの酢は③のパプリカのペストに約３倍の米酢を注いで１週間以上冷蔵庫の中で寝かせたものです。

   

5. 5 フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにく、玉ねぎ、人参を入れて、透明感が出るまで弱火でじっくり加熱する。

   

6. 6 ⑤にウイスキーを加えて中火で１０分ほど煮詰める。

   

7. 7 ③とコチュジャン、はちみつを合わせて撹拌する。

   

8. 8 結晶化したはちみつかあったら、捨てずにこういう時に使いましょ！

   

9. 9 ⑥のフライパンに⑦と☆の材料のすべてを加えて、約２０分間弱火で煮詰める。

   

10. 10 ⑨をこす。

    

11. 11 真っ赤なのにぴりっとしか来ない辛さにパプリカの風味やトマトの酸味で、フルーティなＢＢＱソースの出来上がり♪

    

12. 12 ※ブログではこの時にこしたものを利用してヤンニョムチキンに使ったレシピを紹介しています♪