なすとピーマン、豚肉の味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスはところどころ皮をむき、一口大の乱切りに切って水に晒します。
   ピーマンは種を取り除き、一口大の乱切りに。
   豚肉も食べやすい大きさに切ります。

   

2. 2 ごま油を熱し、豚肉を炒めます。

   

3. 3 豚肉の色が変わってきたら、水気を拭いたナスを入れて炒めます。

   

4. 4 ナスに焼き色がついたらピーマンを加えて更に炒めます。

   

5. 5 ピーマンに油がなじんだら、砂糖を入れ全体を炒めあわせます。

   

6. 6 少し焦げ目がつくくらいになったら、次の調味料を入れます。

   

7. 7 味噌は加減しながら入れてください。
   ナスから水気が出るのでその水で炒めるカンジで、じっくりと中火で味を染ませていきます。

   

8. 8 ナスがしんなりとなったら、一度味を見て、薄いようであれば醤油を適宜足してください。
   　
   最後にゴマをまぶして完成。

   

9. 9 水を使ってないので、冷蔵庫で３日程度は持ちます。