さわやかな風味！ミョウガの炊き込みご飯レシピ・作り方

Name: さわやかな風味！ミョウガの炊き込みご飯
Total time: 30 min
Yield: ３
Ingredients: お米 ２合; 茗荷 ５０ｇ（大きいものなら３個くらい）; 油揚げ 1/3枚; ☆ 味付け; 風味調味料 ほんの少量; 薄口醤油 大さじ１; 塩 適量; 酒 大さじ１; みりん 小さじ１; だし昆布 ５ｃｍ; ☆ トッピングに青じそ ５～６枚

約30分
100円以下

遊星。.:*・゜

夏バテしそうな暑さでも、あっさりと食べられます。
ミョウガは小さいものほど、見た目がキレイに作れますが、もちろんスーパーで見る大きいものでも十分です。

みんながつくった数 5 件

材料（３人分）

お米２合
茗荷５０ｇ（大きいものなら３個くらい）
油揚げ 1/3枚
☆　味付け
風味調味料ほんの少量
薄口醤油大さじ１
塩適量
酒大さじ１
みりん小さじ１
だし昆布５ｃｍ
☆　トッピングに青じそ５～６枚

作り方

1 ３０分前にお米を洗ってザルに上げておきます。
青じそは縦半分に切り、千切りにして水に晒し、水気を切っておきます。
2 ミョウガは風味よく味わうために、少し厚めに切ります。
3 まず、縦半分に切り、（長ければ、食べやすい長さに切ってもいいでしょう）
それを更に縦４つに切ります。
小さいものなら、４分割でも。
4 油揚げは旨味とコクを出すためなので、細かくみじん切りにします（油抜きはしなくてもいいです）
5 お米を炊飯器にセットし、分量の調味料を入れ混ぜます。
6 そこへ具材を入れ、上に昆布をのせます（具材を入れてから混ぜると、ムラ炊きになるので注意）
スイッチを入れ、炊き上がったらそのまま１０分ほど置くとおこげができますよ。
7 青じそを天盛りにして、出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ロハスなペンションで出されたご飯が忘れられず、我流で再現してみました。

おいしくなるコツ

簡単に仕上げるために風味調味料を使いましたが、面倒でなければ基本のカツオだしを使うと、もっと美味しくなります。「道の駅」などで売ってる小さいミョウガが手に入れば、是非買って作ってみてください。香りが断然違います！

レシピID：1030003839
公開日：2012/08/22

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つくったよレポート（3件）

Lunch time
2019/07/26 22:38

青じそなしですが、美味しかったです。
簡単にできるし、また作りたいです。
ごちそうさまでした。(^^♪
まどちゃんのママのごはん
2018/07/31 20:11

簡単においしく作れました！
arakurea
2012/09/06 22:43

炊いてる時からイイ香りが…（●＾o＾●）
美味しいね～、紅ショウガも合いましたよ♪
次回は是非、スーパーのではなく「道の駅」のミョウガで作りたいわ～(*^^)v