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*コロコロフィナンシェ・紫芋♪* レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料10人分

  • グラニュー糖

    105g

  • アーモンドパウダー

    35g

  • ヘーゼルナッツパウダー

    10g

  • 強力粉

    20g

  • 薄力粉

    20g

  • 紫芋のパウダー

    15g

  • ベーキングパウダー

    1g

  • 卵白

    115g

  • 転化糖

    5g

  • 焦がしバター

    75g

  • 紫芋のペスト

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
*コロコロフィナンシェ・紫芋♪*

焼いても、色あせずしかも真ん中に埋め込んだペストの形も全く崩れてませんでした。
紫芋のパウダーだけでも、紫芋の風味が楽しめますが、ペストの味も一緒に味わえる♪

作り方

  • 1

    以上の分量で、つくり方はこちらのコロコロフィナンシェ・黒ゴマを観てくださいね♪

    レシピID:1030003742

  • 2

    紫芋のペストを冷凍庫から取り出して、まだ解凍前の、切っても耳が崩れない硬さの状態で1㎝角のサイコロ状に切る。

  • 3

    型に出来た生地を絞ったあと、紫芋のペストを真ん中に埋め込むようにそっと押してから焼くだけ♪

  • 4

    紫芋のパウダーだけでも、紫芋の独特な甘ったるい風味が楽しめますが、100%紫芋のペストがそのままの味も一緒に味わえるので、ある意味贅沢なお菓子と言えるかもしれないですね♪

きっかけ

生地には紫芋のパウダーを混ぜ込んで、更に、紫芋のペストを1・5㎝くらいのサイコロ状に切ってフィナンシェの真ん中に埋めて焼いてみました♪

おいしくなるコツ

フィナンシェは焦がしバターの香りが活きるように、しっかりと表面がきつね色になるまで火を入れる事。

レシピID: 1030003744

公開日:2012.07.31

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料理名
フィナンシェ

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