春キャベツで鶏のトマトカレー レシピ・作り方
材料（4〜5人分）
- 鶏もも肉 250g（1枚）
- オリーブオイル 大さじ2
- にんにく（チューブなら５センチくらい） １かけ
- タマネギ 大1個
- ニンジン 1本
- 春キャベツ 4〜5枚（1/2弱）
- トマト缶（カットタイプが便利） 1缶
- 水 600cc
- ブイヨン（ブイヨン固形orコンソメ） 1個
- カレールウ 5皿分（半箱）
- ウスターソース 大さじ1
- ケチャップ 大さじ1
作り方
- 1 お鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクを入れて加熱。あたたまったら一口大に切った鶏肉の両面を焼き、焼き色がついたら取り出しておく。この間に野菜を切っておきましょう。
- 2 タマネギは櫛形に、ニンジンは小さめの乱切りに。焼けた鶏を取り出したところにタマネギを入れて炒め、透き通ってきたらニンジンも投入。油がまわったらトマト缶を入れます。
- 3 カットトマトならそのまま、ホールならよくつぶして。トマト缶が400ccなので、缶に水を入れて1缶＋半分で600ccです。ここでブイヨンを追加。ぐつぐつ煮えるまでそのままに。
- 4 グツグツ煮えて5分ほどたったら鶏肉を戻し入れます。中火のまま蓋をして（少しずらすと安心）10分ほど煮ます。この間に春キャベツを手で一口大にちぎっておきます。
- 5 よく煮えた鍋の火を止めてカレールウを入れてよく溶かします。ルウが混ざりきったら再び点火。弱火でクツッとしてきたらちぎったキャベツを半量IN。ざっくり混ぜて、残り半量を乗せて蓋を。
- 6 乗せたキャベツがクタッとしたら全体を混ぜ、ウスターソースとケチャップを追加。全体を混ぜてから火を止め、蓋をしてそのまま5分放置して味をなじませたら完成です。
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- カテゴリ
- チキンカレー
- 料理名
- カレー
sonokotetsu
野菜好きなので、野菜中心のお料理です。お料理は手早く簡単なものが基本なので、短時間でつくる副菜などをアップしています。ほとんど短時間料理ですが、週末に少し時間のかかるものをつくるのも好きなので、煮込み系もあります。
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