お酒がすすむ鯵の塩麹漬け レシピ・作り方
材料(2人分)
作り方
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1
鯵を三枚におろし、皮を剥ぐ。
キッチンペーパーで水気を拭く。 - 2 鯵の10%の塩麹を、バッドなどに広げた鯵の身に塗る。
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3
半日から1日おいて、表面の麹を軽く取り除いて、
食べやすく切って盛り付ける。
醤油をつけてもいいが、レモンを絞っただけでも美味しい。
関連情報
- カテゴリ
- あじ
- 料理名
- 鯵の刺し身
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とりあえず乾杯2014/01/31 13:36小鯵は面倒ですけど、その甲斐あって香りがいいですよね。
ごちそーさま。