チョコ入りミニモカシフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●卵白をボウルに入れて冷凍庫へ。
   ●オーブンを１７０度に余熱。
   ●薄力粉はふるう。
   ●チョコは材料分の薄力粉を少し取ってまぶしておく。
   ●インスタントコーヒーをお湯で溶く。
2. 2 卵白のふちがちょっと固まってきたら…
   塩を入れて電動泡立て器で混ぜる。少し泡立ったら砂糖の半量を入れて混ぜ、きめが整ってきたら残りの砂糖を入れてしっかりメレンゲを作る。
3. 3 別ボウルに卵黄を入れ、２の電動泡立て器でそのまま卵黄を崩したら、砂糖を入れて白くもったりするまで混ぜる。
4. 4 そのまま電動泡立て器の低速で３に菜種油を入れて混ぜ、コーヒー液を入れて混ぜ、ふるった薄力粉を混ぜる。
   しっかり混ざったところでゴムべらに替え、チョコを混ぜ込む。
5. 5 ４にメレンゲの一部を入れて良くまぜたら、メレンゲのボウルに生地を全て入れ、メレンゲの泡をつぶさないように手早く切るように混ぜる。
6. 6 シフォン型に生地を入れたら、ポンッと型ごと落として大きな気泡をつぶし、１７０度のオーブンで２０分焼く。
7. 7 焼けたらすぐ型を上から落し、焼き縮みを防止。
   ひっくり返して冷まし完全に冷めてからシフォンベラなどを使い、型から外す。
   生クリームなどを添えて召し上がれ！