母さんコロッケ(´ー｀) レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはみじん切りにする
   
   ジャガイモは皮を剥いておく
2. 2 鍋にじゃがいもと塩小さじ1/2と水を入れて火にかけ
   
   粉ふき芋の状態になるまで加熱し火からおろし
   
   熱いうちに潰す
3. 3 玉ねぎと合いびき肉は少量の油で炒めて火からおろし
   
   キッチンペーパー等を敷いたパッドに移して余分な油を除いておく
4. 4 【２】【３】の粗熱が取れたら
   
   塩小さじ1/2とコショウ適宜を加えてよく混ぜて
   
   丸コロッケ型に成形する
5. 5 【４】に小麦粉・卵・パン粉の順につけ
   
   必要分を200度くらいの高めの油温で短時間で揚げて
   
   出来上がり♪
   
   残りは揚げる前の状態で冷凍しておきます
6. 6 揚げる際、油の温度が低いと衣がキツネ色になるまでに時間がかかり、
   
   その間に中身が高温になり破裂しやすくなります。厚みにもよりますが高温で2分くらい揚げると良いと思います♪