濃厚☆チョコ味生キャラメル レシピ・作り方

作り方

1. 1 チョコレートは細かく刻んでおきます。縦10センチ×横12センチ×高さ2センチのトレーにオーブン用シートを敷いておきます。生クリームは人肌に温めておきます。
2. 2 鍋にグラニュー糖と水を入れ、黄色く色づくまで中火で煮立てます。黄色くなったら、生クリームを一気に流しいれて弱火にします。
3. 3 焦げ付かないように、鍋の底から大きく混ぜながら、５分煮詰めます。冷水に数滴落としてみて、すぐに固まるようならＯＫです。固まらない時は、もうしばらく煮詰めます。
4. 4 冷水に垂らしてすぐに固まるようになったら、火を止め、刻んだチョコを加えて溶かします。型に流しいれ、冷蔵庫に１時間以上入れて冷やし固めます。
5. 5 固まったら、お好みのサイズにカットしてココアパウダーをまぶします。