コロコロ！高菜明太子コロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもの皮を剥いて、芽を取る。
   よく洗い、2等分〜4等分に切る。
   ボウルに入れ、水大さじ3を入れ、ふんわりとラップをして、レンジ600Wで5分チンする。ボウルの水を捨てる。
2. 2 フォークで潰す。
   マヨネーズ、白だし、高菜を入れて、手で捏ねるように潰す。
   明太子は皮を剥がして中身だけ取る。
3. 3 タネを少し取って、平らにする。
   真ん中に明太子を入れ、タネを少量取って、明太子が隠れるように被せる。
   おにぎりを握るように、丸く成形する。最後にギュっギュッと形を整える。
4. 4 ☆をボウルに入れよく混ぜ合わせる。
   3を入れ、満遍なくつける。
   バッターにパン粉を少しずつ入れ、まぶす。ギュッと密着させる。
5. 5 フライパンに油を2cm程入れ、熱し、4を入れて、時々転がしながら、きつね色になるまで揚げる。
   キッチンペーパーの上に乗せて、油を切る。
6. 6 お皿に盛り完成です！
   まずはそのままお召し上がりください！
   かけるならソースより醤油がおすすめです！