うちのザッハトルテ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   
   
   バターは常温においておく
   薄力粉はふるう
   型にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷く
   チョコは湯煎で溶かし冷ましておく
   
   オーブンを170度に予熱
2. 2 卵白と砂糖を合わせて
   ツノが立つくらい泡立てる

   

3. 3 ボウルにバターと砂糖を入れて
   泡立て器で白くふんわりするまで混ぜる。
   卵黄を１個ずつ加えよくすり混ぜる

   

4. 4 溶かしたチョコを加えて混ぜる

   

5. 5 メレンゲの１／3程度加えて
   さっくり混ぜ、
   粉を加えて混ぜる
   
   混ざったら
   残りのメレンゲを加えて混ぜる

   

6. 6 底にチョコが溜まりやすいので底からもしっかり持ち上げて
   メレンゲを潰さないように混ぜる

   

7. 7 型に流しいれ
   170度のオーブンで40分焼く

   

8. 8 焼き上がったら
   トントンして焼き縮み防止をして
   型から外して冷ます

   

9. 9 上面を平らに切り落とし
   さらに高さの半分のところで2枚にスライスしておく

   

10. 10 ラズベリージャムとブランデーを合わせてよく混ぜたものを
    さっと煮る

    

11. 11 ジャムとブランデーを煮たら
    漉し器にかける

    

12. 12 果実たっぷりの方を
    ケーキ生地の真ん中にサンドする

    

13. 13 濾して液体になった方を外側全体にハケで塗る

    

14. 14 【上掛けを作る】
    
    水に砂糖を加えて沸かし
    ココアパウダー、チョコを入れて煮溶かす
    弱目の中火で少し煮詰める
    (水を張った器に垂らしてみてボール状になるのが目安)
15. 15 ケーキの上面から流しかけ
    冷蔵庫で冷やし固めて
    完成