うちの牡蠣めし レシピ・作り方

作り方

1. 1 牡蠣は
   分量外の塩水(水500g＋塩小さじ1)で振り洗いしてザルにあげておく
   
   米は洗って浸水させておく
2. 2 鍋に⭐印の材料を入れて火にかける
   沸騰したら
   洗った牡蠣を加える

   

3. 3 牡蠣を加えたら
   やさしく菜箸で混ぜながら
   3分ほど火を通す

   

4. 4 牡蠣は火を通しすぎないのがコツ
   火を止めてそのまま冷めるまで置く
   
   冷めていく過程で牡蠣に味が染み込みます

   

5. 5 浸水させていた米をザルにあげ水を切って、内釜へ入れる
   
   鍋から牡蠣を取り出して
   煮汁がしっかり冷めたら
   炊飯器の内釜へ入れる
   (熱い煮汁は米に芯が残るのでしっかり冷ますこと)

   

6. 6 煮汁を加えた後に
   内釜の3合の目盛まで
   水と昆布だしを入れる
   
   スライスした生姜も加えて
   炊飯スイッチオン！

   

7. 7 ご飯が炊けたら
   生姜スライスを取り出す

   

8. 8 牡蠣をいれて潰さないようにしゃもじで全体をまぜる

   

9. 9 茶碗に盛り付け、千切り生姜を好みの量のせて完成