塩麹漬け庄内豚と大根と椎茸の蒸し炒め レシピ・作り方
材料（２人分）
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豚バラブロック肉 約4㎏(約2㎏×2枚)
作り方
- 1 豚肉と塩麴をビニール袋に入れ、軽く揉み、漬けておく。(30分程)
- 2 大根は3mmほどのいちょう切り、椎茸は1/4カットする。
- 3 フライパンに潰したにんにくとサラダ油を入れ、弱めの中火にする。
-
4
③に大根と塩をいれ、蓋をして蒸し炒めする。
-
5
別鍋で600mlの湯を沸かし(70℃程）、豚肉を茹で、ザルにあげる。
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6
大根にある程度火が通ったら椎茸と⑤の豚肉も入れて炒める。
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7
椎茸に程よく火が通ったら完成
-
8
皿に盛り、食べるときに★を混ぜ合わせたものをかける。
山形県鶴岡市のレシピ
関連情報
- カテゴリ
- 簡単豚肉料理しいたけその他のヘルシー食材
- 料理名
- 炒めもの
山形県鶴岡市
公式
鶴岡市は、山形県の日本海側、庄内地方にある人口約12万人の都市です。
山・川・海・平野の変化に富んだ地形は、折々に多種多様な食材を与えてくれます。
2014年12月、鶴岡の風土や歴史に育まれた豊かな食文化が認められ、日本で初めて「ユネスコ食文化創造都市」に認定されました。
ここでは、季節の移ろいを旬の食材で楽しむ「おうちごはん」のレシピを紹介していきます。
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