塩麹漬け庄内豚と大根と椎茸の蒸し炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉と塩麴をビニール袋に入れ、軽く揉み、漬けておく。(30分程)
2. 2 大根は3mmほどのいちょう切り、椎茸は1/4カットする。
3. 3 フライパンに潰したにんにくとサラダ油を入れ、弱めの中火にする。
4. 4 ③に大根と塩をいれ、蓋をして蒸し炒めする。

   

5. 5 別鍋で600mlの湯を沸かし(70℃程）、豚肉を茹で、ザルにあげる。

   

6. 6 大根にある程度火が通ったら椎茸と⑤の豚肉も入れて炒める。

   

7. 7 椎茸に程よく火が通ったら完成

   

8. 8 皿に盛り、食べるときに★を混ぜ合わせたものをかける。