豆乳カボチャのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃのワタ、種、皮を取り除く
   
   ひと口よりやや小さめに切り、鍋に入れる

   

2. 2 蓋をして、8分〜10分蒸し茹でにする

   

3. 3 【ブレンダー】
   かぼちゃを鍋に入れたまま撹拌し、滑らかにする

   

4. 4 ※混ぜにくい場合は豆乳（分量外）または水（分量外）を少し入れ、のばして撹拌してね☆

   

5. 5 残りの豆乳を少しずつ入れ混ぜ、お好みのゆるさになるように豆乳の量を調整する

   

6. 6 ※今回は、かぼちゃ480gを水200mlで蒸し茹でにし、豆乳150mlでのばして作りました♪とろみがありスプーンで掬いやすいゆるさです☆

   

7. 7 コンソメを味見をしながら入れ、味を整える

   

8. 8 【フードプロセッサーorミキサー】
   
   2を少し冷まして専用容器に入れ、撹拌する
   
   混ぜにくい場合は、分量外の豆乳や水で伸ばす
   
   豆乳を入れ好みのゆるさに調整
   
   コンソメで味を整える
9. 9 【マッシャーなど】
   マッシャーやフォークの背で2のかぼちゃを潰し、網で裏ごしする
   
   裏ごししたかぼちゃを鍋に戻し入れ、後は、ブレンダーの工程と一緒♪
10. 10 冷めていたら、弱火でかき混ぜながら鍋で温める
    
    器に盛り付け、ドライパセリ（あれば）を振りかけ完成です♪