デリ風♪ゴボウサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参を2〜3mm幅で、斜めに千切りにする

   

2. 2 ゴボウの土をよく洗い落とす
   
   アルミホイルをクシャっと丸め、皮をなるべく残すように軽く擦りながら残りの土を落とす
   
   （たわしや包丁の背でこそいでもOK）
   
   ★鍋で湯を沸かす

   

3. 3 ボウルに水を入れる
   
   2を斜めに切り、2〜3mm幅で千切りにする
   
   ★変色防止の為にすぐにボウルの水に入れる
   
   風味を活かす為に、浸ける時間は1分くらい

   

4. 4 ゴボウをざるにあげ、水を切る
   
   2でお湯を沸かした鍋に、ゴボウと人参を同時に入れ2分茹でる
   
   空いたザルに移し、お湯をよく切る

   

5. 5 お酢と砂糖を耐熱容器に入れ、600Wで20〜30秒様子を見ながら加熱する
   
   砂糖が溶けるように、よく混ぜる

   

6. 6 空いたボウルにまだ温かい状態の茹で野菜を入れ、5を加え和える
   
   10分程味を染み込ます

   

7. 7 容器にマヨネーズ、醤油を加え混ぜる

   

8. 8 甘酢から6を取り出し、7に入れ和える
   
   完成です♪