夏といえば！ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐をザルに入れて20分程水切りする

   

2. 2 ゴーヤは2mm幅で切って、塩(分量外)を振る
   20分程置く
   
   
   ※厚く切ると苦味を感じやすく、薄く切ると苦味を感じにくくなります。

   

3. 3 温めたフライパンに油を入れて1を一口大にちぎって入れ炒める
   
   焼き色が付いたら一旦お皿に移す

   

4. 4 豆腐を炒めたフライパンに油を入れて、水でサッと洗い水切りした2と豚バラ肉を炒める

   

5. 5 肉の色が変わったら豆腐を戻して、酒、塩、しょうゆ、かつお節を入れて炒める

   

6. 6 溶き卵を入れて全体がまとまれば完成！