芋ようかん レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもは輪切りにして
   皮をむき
   正味700g
   
   水にさらしてアクを抜く

   

2. 2 鍋にサツマイモがかぶるくらいの水を入れ、串が通るまで火にかけ
   ザルにあげたら
   マッシャーでつぶす
   
   このとき、砂糖類とはちみつ、塩も加える

   

3. 3 水200ccを火にかけ
   寒天パウダーをとかして
   
   マッシュしたサツマイモに加え
   フードプロセッサーで滑らかにする

   

4. 4 1回で全量できないので
   2、3回にわけてなめらかにする

   

5. 5 型にうつして
   表面をきれいにして
   冷蔵庫で固める

   

6. 6 切り分けていただきます