冷たい油からじっくり揚げる!フライドポテト レシピ・作り方

冷たい油からじっくり揚げる!フライドポテト
  • 約15分
  • 100円以下
北海道お土産探検隊レシピ
北海道お土産探検隊レシピ 楽天市場
カリッと香ばしく、中はほくほく♪お店で食べるみたいなフライドポテトに仕上がります。

材料(2人分)

作り方

  1. 1 ジャガイモをよく洗い、皮付きのままクシ型に切って水気をとる。
  2. 2 揚げ物鍋に水気をとったじゃがいもを入れ、サラダ油を冷たいままジャガイモがひたひたになる程度にそそぐ。
  3. 3 中火にかけて、低温からじっくり揚げていく。
  4. 4 途中で軽くかき混ぜながら香ばしい揚げ色がつき、竹串を刺してスーッと通るようになったら揚げ上がりです。
  5. 5 熱々のうちに塩胡椒をふって出来上がり!

きっかけ

ジャガイモを美味しく揚げるコツは低温の油から!と生産者さんから教えてもらったので試したところ、本当に美味しいフライドポテトになりました♪

おいしくなるコツ

切り方を変えたり、色々なジャガイモの種類で試してみるのもいいかも♪ とにかく低温からじっくり!揚げ上がりに一瞬だけ油の温度を揚げるとこんがりと香ばしい揚げ色に。

  • レシピID:1020010322
  • 公開日:2016/10/27

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カテゴリ
じゃがいも
料理名
フライドポテト
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つくったよレポート(12件)

  • 大福・あんこ
    大福・あんこ
    2018/01/05 19:37
    冷たい油からじっくり揚げる!フライドポテト
    冷たい油から揚げると、本当にうまく揚がりますね!
    おいしかったです
    (*^▽^*)
    ありがとうございました☆
  • maaaaama
    maaaaama
    2017/11/16 19:57
    冷たい油からじっくり揚げる!フライドポテト
    付け合わせに^_^冷たい油に入れるんですね‼︎おいしかったです‼︎
  • みずたまSweet
    みずたまSweet
    2017/11/09 17:13
    冷たい油からじっくり揚げる!フライドポテト
    とっても美味しく出来上がりました☆有難うございます☆
  • Quiちゃん
    Quiちゃん
    2017/11/03 23:03
    冷たい油からじっくり揚げる!フライドポテト
    とっても簡単に、カリカリでホクホクの美味しいポテトができました♡食べ盛り三兄弟に大好評!あっという間に完売です♡レシピありがとうございます!また作ります♡

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レシピへのコメント

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  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2017.10.20 17:45

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