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簡単なのに本格フレンチ!アプリコットソース レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 10~12個前後

  • バター

    小さじ1

  • 顆粒コンソメ

    小さじ半

  • 白ワイン

    大さじ1

  • みりん

    大さじ1

  • 砂糖

    小さじ2

  • ハチミツ

    大さじ1~2

  • メープルシロップ

    小さじ2

  • ニンニク

    1片

  • 玉ねぎ

    1玉

  • 少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
簡単なのに本格フレンチ!アプリコットソース

今が旬のアプリコット(あんず)を使ったフレンチ風ソースです。スーパーの安魚がオシャレに変身します。ジャムやお酒作りだけじゃなくて、お料理にも使えますよ!

作り方

  • 1

    玉ねぎとニンニクは摩り下ろす。アプリコットは皮を剥き、みじん切りにする。

  • 2

    鍋に油を少量入れ、ニンニクを弱火で炒める。香りが出てきたら、すりおろした玉ねぎを水分も丸ごと入れる。

  • 3

    アプリコット、ワインを加える。バター、、ハチミツ、みりん、砂糖、メープルシロップを加え、アプリコットの形が崩れるまで煮込む。

  • 4

    コンソメを加える。
    最後に塩で味を調える。
    出来上がり。

きっかけ

傷物のアプリコットを大量にいただいたので、ソースに
してみました。

おいしくなるコツ

ホワイトリカー等のお酒に漬ける用途の安い物で、十分美味しく作れます。

レシピID: 1020009216

公開日:2015.06.22

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料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い
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簡単フレンチワイン洋食

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