簡単　貧血防止　しっとり鶏の肝煮　なつめエキスかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 血抜きされた肝を購入。下ごしらえはありません。
   小さい鍋にウスターソースと水　粉末生姜を入れます。（生姜の千切りとかでもＯＫ）
   それを火にかけ少し煮たったところに肝を入れます。

   

2. 2 中火より少し弱いぐらいで蓋を少しずらして約１０分煮ます。
   途中２回ほど肝をひっくり返したりして火の通りがいきわたるようにします。

   

3. 3 煮詰められてきたら
   蓋を外して様子を見ながら煮ます。
   （汁がなくなって焦げないように）

   

4. 4 汁がなくなる・・・あとわずかってくらいに詰まったら火を止めます。つるっといい照り具合になります。

   

5. 5 そのままでも良いですが今回はなつめエキスを使ってさらにほのかな甘みとコクを与えます。

   

6. 6 とろ～りナツメエキスをかけたらさらに鶏の肝が光り輝きます。
   完成です。

   

7. 7 今回はクルミ入りのトーストと一緒に鶏の肝を食べました。
   しっとりねっとりと舌に絡みつく感じに肝が仕上がっています。

   

8. 8 しっとりねっとりとしています。おつまみとしてワインやウイスキーとの相性も良さそうです。