イサキのバルサミコ酢ソースがけ レシピ・作り方
材料（４人分）
- イサキ（その他の白身系の魚） ４尾
- （あれば）タイム 少々
- ジャガイモ ４つ
- 牛乳 大さじ２
- ガーリックパウダー 少々
- バター １かけ×２
- バルサミコ酢 大さじ４
- 酢 大さじ２
- 白ワイン 大さじ２
- ハチミツ 大さじ１
- 醤油 小さじ１
作り方
-
1
じゃがいもは皮をむき、みじん切りにする。
耐熱袋に入れ、レンジで火が通るまで加熱する。
ボウルに入れ、マッシャーでつぶし、マッシュポテトを作る。 -
2
マッシュポテトが熱いうちにすぐにバター入れる。
牛乳、塩、ガーリックパウダー、粗挽きブラックペッパーを入れて良く混ぜる。
-
3
魚に小麦ををはたく。タイムを少しまぶす。
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、魚にこんがりした焼き色が付くまで焼く。
魚は取り出す。 -
4
魚を焼いたフライパンにそのまま、バルサミコ酢、酢、白ワイン、ハチミツ、醤油、バターを入れる。
軽く煮詰まったら、火を止める。
塩を少し入れて味を調える。 - 5 魚の上にマッシュポテトを盛りつけ、その上にソースをかけて、出来上がり。
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