辛くてうまい！！ 本格麻婆茄子（マーボーナス） レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
なすを１cm厚くらいで切の半分くらいに切る。
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2
フライパンに少し多めの油を引き、なすを揚げるようにさっと絡める。
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3
油がなじんで、少し火が通ったら、柔らかくなる前に引き上げる。このタイミングで、水をわかし、鳥ガラスープを作っておく。
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4
フライパンでひき肉を炒め、豆板醤、甜麺醤、唐辛子を加える。
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5
ひき肉に火が通ったら、鳥ガラスープと軽く揚げた茄子を投入し、しばらく煮込む。
- 6 汁が煮立ち、なすが少し柔らかくなりだしたら、水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみをつけ、軽くネギをふったら完成！
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